まほろばの馬車 天然酵母パン通販
満月と新月に目覚める天然酵母のLiveぱん
満月に目覚める酵母は踊り出し 新月の酵母はしずしずと。。。
京都 南禅寺 築１００年の古民家を無垢の檜と漆喰を使って改装した隠れ家サロンで
月のエネルギーと波動の高い音楽を聞きながら
ゆっくりとゆっくりと発酵のその時を待つ
長いものでは３ヶ月以上、
最低でも3日は酵母の熟成には時がかかる
九州産の小麦をベースに、無農薬の小麦やライ麦はドイツ製の石臼で粗く全粒粉に
ドライフルーツなどはオーガニックのものをラム酒に７年越しで漬け込む
自身の病気を治すための食事療法で焼き始めたパンは お土産で持って行った先々でどこで購入できますかとお問い合わせいただきいつしか広がっていった
２００３年から２０１６年まで 京都・百万遍の知恩寺さんの手作り市で お昼時には行列で買いたくても買えない人気のこだわりのお店としてたくさんの雑誌で取り上げられ愛されてきた。
今まで食べたパンの中で一番美味しかった
感動したというお声もいただき
いのちのパンと称せられ 全国のファンに感動と元気を与えてきた
噛むほどにじわっと酵母の香りと小麦のうまさが広がり
一度口に入れたら幸せなので飲み込みたくないと言うお声も。。。
いつもの食卓が特別な食事としての位置付けを演出し
大切な人とあなたの笑顔を引き出す
食べる人の心と体を満たし
その日1日の大切なエネルギーに変わり
病気から守ってくれる
マインドフルに
今という時間とともに大切に噛みしめたい
そんな想いを込めて 丁寧に我が子をあやすように
焼き上げる
いのちの酵母ぱん
全国におとどけします
京都・百万遍、知恩寺さんの手作り市で出店をはじめて10年が経ちました。
手作り市で召し上がったお客様が、北は北海道から、南は九州からあの味が忘れられない から送ってほしいとお電話やメールをいただきます。
月に1～2度、焼けたときにお知らせするパンの通販。
酵母の調子や作り手のエネルギーの良い時にしか本当に美味しいパンは焼けません。お約束していた日に良い出来栄えのパンが焼けない時は発送いたしません。せっかくご注文いただいたのですから美味しい元気なエネルギーを詰め込んだパンを召し上がっていただきたいから。
天然酵母のパンは 翌日以降も発酵が進んでいる生き物です
電子レンジで温めますとせっかくの酵母が台無しになってしまいます。
オーブントースターもしくは 蒸すか フライパンで蒸し焼きにします。
温めて召し上がっていただくと 酵母の香りが広がりなんだか幸せな気分になるのは私だけでしょうか。
塩分は控えめにしています。お好みで有塩バターをつけてお召し上がりいただくと美味しいです。
パンの材料について
満月と新月に目覚めた天然酵母と国産小麦（北海道、九州産）、オーガニックいちじく、オーガニックレーズン、オーガニックライ麦粉、有機人参、できるだけオーガニック、旬のもの。てんさい糖、種子島粗糖 （酵母のえさとして必要です）
基本的に乳製品、卵、動物性、不使用
※ごく稀に平飼い有精卵をつかったものを焼きます。事前にアレルギーなどある場合はお知らせくださいませ
通販 お任せ 詰め合わせセット
おまかせ 詰め合わせセットは
5,000円 7,500円 10,000円 （税別）
送料 と 初めての方は代金引換でお送りいたします。
その他ご希望の金額がございましたら ご予算に合わせて詰め合わせいたします。
（パーティやイベント用などにもご利用いただいています。）
毎回違うパンが入りますが 基本的に
おやき風パン 数個
ハード系の大き目のパン １つ
セミハード系のプチ 数個
その季節のパン
しっとり系のパン
などからの組み合わせで 詰め合わせいたします
どんなパンが届くかは箱を開けてみてのお楽しみ。
箱を開けた瞬間の天然酵母のふわっとただよういい香りもご馳走のひとつです。
注意事項など
気温が20度を超えますと発酵が進みやすいので到着後すぐに召し上がらない分は冷蔵庫へ入れてください。
夏季はクール便でお送りする場合がございます。
季節やそのご家庭の環境にもよりますが冷蔵庫で約一週間、冷凍保存（約1か月）も可能です。そのままトースターで温めてお召し上がりください。霧吹きをお持ちの方はトーストする前にひと吹きすると水分が飛びすぎず外はカリッと中はもっちり。レンジでチンするとせっかく大切に大切に育てた酵母が台無しになってしまいますので、蒸し器かトースター、フライパンで蒸し焼きすると美味しく召し上がっていただけます。
初めての方は商品代引でお送りさせていただきます。
満月と新月に目覚める天然酵母のliveパン
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